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闻臭师、绑蟹工,这届年轻人独爱“奇葩”职业?

2020-12-6 12:30 热度: 73 责编:一朵梨花压海棠

深圳一个市场的绑蟹工“福仔”,完成的绑好一只螃蟹只要8秒钟,一天时间福仔能绑一千多只螃蟹,价格是粗绳一块,细绳五毛,所以一天赚上千块不成问题。

“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈 ,那些奇葩的职业。

闻臭师、绑蟹工,这届年轻人独爱“奇葩”职业?

打工人每天的早晨,是在拎着豆浆包子,追赶公交车或者是挤上地铁的过程中开启的。

逼仄的空间,他们会刷刷微博看看知乎,偶尔看到网络上有人在讨论某些新职业,比如闻臭师(内心疑惑问号),或者是看到一个试吃员发出的微博图片感想,继而偷眼看看周围与自己一般无二的人流,心想着车厢里70%的人工作,无非是趴在电脑前日复一日地做一些重复的事情。打工人的内心也会在那么一瞬间涌出一股心向往之的激流。

“每天的工作太单调了。”、“闻臭师?好吧,虽然我对臭味很抵触,可想想工作很简单,赶紧给我来一个吧。”、“试吃员多好啊,每天想吃什么就吃什么,胖300斤我也愿意做。”……

上述很多想法是大众们对新型职业的自我判断,事实上真如人们想象的那样吗?恐怕未必。

闻臭师:嗅辨员,我不奇葩

闻臭师,顾名思义就是和各种臭味打交道的。在普通人的想象中,闻臭师的工作就是每天到各种臭气熏天的地方——垃圾堆、臭河道、污水厂甚至厕所去闻味儿。

你要真这么想的话,那就是自己OUT了。闻臭师之所以会产生,正是“得益”于工业化时代,人口密度越来越大的城市,每天在制造着大量的生活垃圾和污水,很多混合在一起的恶臭对人体健康有害。监测这些气味的浓度是环保部门重要的一项工作,正是在这种背景下,嗅辨员应运而生。

人们可能会觉得,现在技术这么先进,为何不用仪器监测,非要靠人鼻子来闻呢?目前,国内对恶臭味道的监测,有嗅辨分析和仪器分析两种,环保部门制定了8种恶臭物质的控制标准和相对应的测定方法。

检测仪器虽然越来越先进,但只能显示数值,却不会分辨臭味。再者,很多臭味是各种气体混合在一起发出来的,转化机制很复杂,仪器在这种情况下也难以做出分辨,而人类对臭味的感受,更接近于一种感官评价。至此你该明白了,与其说闻臭师是在闻臭味,不如确切的说,是通过嗅辨的方式,辅助检测仪器,做出相对准确和客观的化学分析。所以,这是一个不折不扣的技术活儿。嗅辨员的工作方式并不会在现场直接开展,通常是现场采样,而后带回实验室经过稀释处理后,再通过“闻味儿”来分析。

你也千万不要认为他们的鼻子十分灵敏,在北京环境卫生监测站工作了11年的一名嗅辨员就表示,嗅辨员最重要的是鼻子不能不灵敏,但也不能太灵敏。太灵敏的话,闻到的气味与大众闻到的气味差别太大,会影响判定结果。所以嗅辨员的嗅觉处于大众水平,才能客观判断臭味是否构成了污染。

根据国家规定,嗅辨员应聘录取,首先年龄必须在18周岁到45周岁之间,其次不能吸烟、不能喝酒、不能使用化妆品、不能有鼻炎等嗅觉器官疾病,满足这些基础条件后,还要经过嗅觉检测,合格的人才能参与应聘。

应聘分为两大步骤,笔试考理论知识,现场闻味儿,就是考应聘者的嗅辨能力了。现场需要闻出五种标准臭液,分别是:β-苯乙醇(花香)/异戊酸(汗臭味)/甲基环戊酮(甜锅巴气味)/γ-十一碳酸内酯(成熟水果味)/β-甲基吲哚(屎臭味)。

千万别以为这些味道很浓,考试现场这些气味被稀释得几乎闻不出来,但应聘者只有正确分辨出来了才算考试通过,颁发嗅辨员证最终上岗。拿到证书也并非一劳永逸,每隔三年嗅辨员还要审核考试。毕竟,工作不是儿戏,对于环境臭味的监测,嗅辨员最终的判定结果是有法律效力的。比如居民投诉某个区域有异味,嗅辨员如果最终确认异味超标,相关部门会责令异味来源地和产生者做出整改。

所以,别以为当闻臭师很简单,要是你每天抽烟喝酒,身上的香水味三里地之外都能闻到,那你还是该干嘛干嘛去,就别打闻臭师工作的主意了。

闻臭师、绑蟹工,这届年轻人独爱“奇葩”职业?

绑蟹工:经验优势才能月入过万

有人又说了,我看那个真人秀节目《哈哈哈哈哈—很高兴遇到你》了,鹿晗和王勉不是到海鲜市场去做绑蟹工了吗,听说一个熟练的工人月入过万很轻松,我就来这个吧。

没错,在螃蟹上市的旺季,一个绑蟹工确实可以月入过万,甚至可以月入三万。深圳一个市场的绑蟹工“福仔”,完成的绑好一只螃蟹只要8秒钟,一天时间福仔能绑一千多只螃蟹,价格是粗绳一块,细绳五毛,所以一天赚上千块不成问题。

你以为福仔是最快的吗?错!在北京地区的一个养殖场,一名专业的绑蟹女工,绑好一只螃蟹只要三到五秒。她说自己已经干了七年时间,所以经验十分充分,那些比她慢的工人,需要十几秒才能绑好一只。

月入过万听起来很有吸引力,但是绑蟹工需要有经验优势,才能充分发挥自己的速度。更何况螃蟹的销售有旺季和淡季,不可能每天都有一千多的螃蟹供你来绑。所以,绑蟹工的收入并不稳定,绑蟹工招聘启事里也写的很清楚,一个绑蟹工的月收入是4000元。

手速确实是可以练出来的,但绑蟹工的手速再快,也已经是职业上限了,何况有的人就是练一辈子,也练不出三五秒就能绑好的手速。这样看来,其实多数绑蟹工的工资并不具备真正的优势。所以,你还愿意去做吗?

试吃试睡员:不是为了让你享受

手速达不到,可我既能吃还能睡,那做个甜品试吃员,或者酒店试睡员,也很不错嘛。

试吃的工作其实已经不算太新颖了,从巧克力到甜甜圈再到泡面,各种类型的食物只要是销量高的,厂家以及商家都会想尽一切办法,通过试吃的方式,来确定某种口感,或者是剔除某些不利于销售的因素。

比如甜品的试吃员,他们的工作就是每天吃各种甜点,最多的时候一天甚至可以达到20种。而且,试吃员还要到各地频繁出差,以便品尝各个地区的口感,进而给自己服务的厂家或者商家提供好的改善建议。

换言之,你不能光张着大嘴傻吃,吃完了老板问你意见建议,你只会冲着老板打饱嗝,那分分钟让你卷铺盖滚蛋。试吃员必须得有鉴别能力,而且得真正提出有专业性的建议,而不是只会空洞地打着饱嗝说好吃或者不好吃。

这还仅仅是职业水平的问题,想过试吃员的职业病是什么吗?一些甜点的试吃员,会面临发胖甚至糖尿病的风险,过分吃甜的食物,牙齿也受不了。所以一个合格的试吃员,必须得学会控制体重和血糖,同时还得保证牙齿不出问题。

至于酒店试睡员的工作,看似只需睡觉就行了,但其实也得提出合理专业性的建议才行,如果你在房间的装修布局、家具的陈列摆设方面不具备审美和灵敏的感知能力,那就趁早收了这个念想吧。

说白了,试吃和试睡等工作看似简单有趣,可都是大众“不识庐山真面目”的误解。这类工作的本质是做出点评,从销售的角度看,这是商家为了提高销量而在尽可能地排除不利的销量因素。

吃不是重点,评价和建议才是。何况这是工作,并非你想吃什么就吃什么。比如说试吃员,大众可能觉得每天都能吃美食 ,但其实有时候他们也得吃自己不喜欢的食物。毕竟,商家雇佣你不是为了让你享受的。

新职业没那么神秘

过去总是说三百六十行,如今三千六百行都不止,随着社会结构的演化进程不断复杂,新型的职业也会不断地延伸出来。

过去人们不知道网络主播为何物,如今有专门的公司批量生产网红。过去人们只知道实体店门前的推销职业很不靠谱,现如今李佳琦在手机面前做推销分分钟收入过万。技术的推动和结构的演变,产生出新的需求点,同时也会出现满足需求点的新职业。

对职业的不了解,抑或只是单纯看到了某些职业有趣和光鲜的一面,却并不了解该职业整体的特点,所以社会大众才会羡慕那些光鲜的行业,或者是相互羡慕对方的职业。

不过随着教育水平的提升,青年一代也越来越能够理性看待职业规划了。2018年《中国青年报》做的一项调查显示,50.9%的青年人找工作,更看重专业和兴趣的匹配程度。这充分表明大多数年轻人在选择职业的时候,还是会根据内心的意愿和兴趣来选择的。

别的工作看起来再有趣,可那是别人的地盘,自己不熟悉也就只能远观一下。自己的工作做得再烦,可这毕竟是熟悉的一亩三分地儿,做起来得心应手。

更何况,这世上只要是涉及到打工的事儿,就没啥是有趣的。你没发现连很多男人都十分向往的鉴黄师们,最终不也都变成波澜不惊的柳下惠了嘛。

来源:南周知道 微信号:nz_zhidao

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