讲一个餐饮创业的例子

@小幸运宝宝328:讲一个餐饮创业的例子。

我有一对顾客，姐妹俩人，每天早上准时八点多来买花甲。每次买的也不多，两三斤左右，基围虾两三天买一次，每次一斤。

每天来，花甲都是一个一个的挑好，基围虾只买活的。她说她们是开店的，主要卖花甲粉和炒饭。除了采购这些，还要买鸡蛋和瘦肉之类的食材。我说你们这样岂不是好累，叫菜场直接送货好了。顾客说我们刚开业，量小，每天自己来菜场买新鲜的，比较放心。然后她就发张名片给我，叫我有需要叫餐。

后来接触久了，才知道，姐妹俩人早些年都是在广州打工，年纪大了以后，不想在外面漂了，就回来开了这么一个店，店不大，三四十平，加上装修加盟费七七八八居然也花了二十多万。

刚开业生意并不好，因为靠近学校，周一到周五的饭点还忙上一阵，到了周末就没生意了。

有外卖平台找到她们，多了一个渠道，生意稍微有点起色。我有一次点外卖，无意间看到了她家，就点开来看，炒饭的价格是13到15块钱，花甲粉15到18块钱，起送价是20。也就是说，我单点一个人的餐，是派送不了的。然后我就把这个问题反馈给她，并建议她加一些凑单品，比如煎蛋、卤蛋、水和饮料。 她十分感谢我的建议，说以前在外面都是在食堂吃，或者自己做饭，很少点过外卖，实在是不熟悉。

后来她再来买东西，总是把遇到的问题和解决办法讲给我听。有学生反映炒饭的量太少了，吃不饱，然后她就加了一元白饭这一项，就是饭量大的学生，下单的时候加一块钱，师傅炒饭的时候就加一碗饭进去，配料不变，炒出来满满一大盘，再加一碗免费的汤，学生基本都能吃饱了。

邻近过年，外卖平台人员流失很大，派送时间久，派送范围也缩小了。新区医院比较偏远，医生和护士都下不了单，然后她们就留了电话，有人下单，就自己去送餐。

今天早上那个姐姐又来买花甲，说昨天周末，外卖做了一千多，堂食做了三千多👏。

我刚打开外卖平台，看她家的每一个评论下面，都有那个姐姐的认真回复。

创业不易，尤其是年纪大了，很多新鲜事物接受起来比年轻人慢很多。但万事抵不过认真二字！认真，你就赢了！